mercoledì 29 gennaio 2014

Tris di Pesce

Ciao a tutti!
Oggi voglio proporvi questo semplice e soprattutto divertente tris di pesce.
Ho trovato all'Esselunga questo fantastico vassoietto con il filetto di Branzino, Salmone ed Orata e ho deciso di prepararli in 3 modi diversi. Ecco qui!  


 Iniziamo con il Branzino.
Ingredienti: - 1 patata - olio, sale e pepe.
Preparazione: Allora, pelate e lavate una patata. Asciugatela e tagliatela il più fine possibile. Condite con olio sale e pepe sia il filetto di Branzino che le patate. Poi, solo su un lato del pesce formate uno strato con le fettine di patate. Ora aggiungete un filo d'olio in padella, fatelo scaldare e poi cuocete per qualche minuto il filetto dalla parte delle patate, finchè non si sarà creata una fantastica crosticina. Et voilà! 








(prima di cuocerlo dovreste fare così)













Ora passiamo all'Orata.
Ingredienti: - grana grattugiato - pan grattato - prezzemolo - olio e sale
Preparazione: In una ciotola mescolate in parti uguali il grana e il pan grattato. Aggiungete il prezzemolo e aggiustate di sale. Bagnate il filetto d'Orata con l'olio e impanatelo. Poi cuocetelo per 2 minuti in padella con un filo d'olio. E anche qui il gioco è fatto! 




(prima di cuocerlo dobrebbe essere così)

















Per ultimo, il Salmone
Ingredienti: - succo di mezza arancia - sale 
Preparazione: Questa è la ricetta più veloce! Prendere il filetto di Salmone e tagliatelo a pezzettini piccoli, poi lasciatelo marinare per qualche secondo nel succo d'arancia. Aggiustate con il sale e servite! 






Ed ecco qui il mio Tris di Pesce. Buon Appetito!

mercoledì 22 gennaio 2014

Torta di Mele, Amaretti e Cannella

Ciao a tutti, oggi volevo proporvi una rivisitazione della solita torta di mele. Ecco qui come procedere!

Ingredienti:
- 3 uova
- 200g di zucchero
- 300g di farina
-1/2 bicchiere di olio evo
- 1 + 1/2 bicchiere di latte
- una bustina di lievito
- 10 amaretti
- 2 mele
- cannella q.b

Preparazione:
In una ciotola mettere i 3 tuorli con lo zucchero e amalgamare bene, deve sciogliersi bene lo zucchero e tornare un composto abbastanza omogeneo. Poi aggiungere l'olio. A poco a poco amalgamate anche la farina all'interno dell'impasto, aiutandovi con il latte. Aggiungete il lievito. Montate i bianchi a neve (quando sono ben montati non si staccano dalla ciotola; più saranno ben montati, più la torta sarà soffice) e amalgamateli al resto del composto.
Sbucciate e tagliate a pezzetti non troppo piccoli le mele e infarinatele con la cannella; dopo di ché incorporatele all'impasto.
In uno strofinaccio sbriciolate gli amaretti e amalgamateli.
Ora imburrate e infarinate lo stampo e infornate per 30/40 minuti a 180°.
 
 


Ed ecco a voi la mia torta alle mele.. ora non vi resta che provarla!

Buon appetito!

domenica 19 gennaio 2014

Risotto con le Quaglie

Ciao a tutti!
Questa sera volevo proporvi un piatto un po' diverso dal solito.. Forse un po' più lungo e complicato, ma sono sicura che se seguirete bene i miei passaggi, sarà un lavoro da ragazzi!

Ingredienti:
- per il brodo: 4 patate, 5 carote, 2/3 cipolle, sedano con le foglie, una gallina (intera ma ben pulita, senza le                        interiora), una manciata di sale grosso.
- per il riso: come sempre, 2 o 3 pugni a testa di riso, burro, grana grattugiato, mezza quaglia a testa e misto odori, vino bianco.


Preparazione:
Iniziamo dal brodo, pulite bene tutte le verdure e tagliatele a pezzettoni grossi. Lavate la gallina e togliete le eventuali piume. Mettete tutto in una pentola e coprite con l'acqua. Aggiungete la manciata di sale e lasciate cuocere, girando ogni tanto la gallina, per almeno 2 ore. (se riuscitelo fatelo la sera prima, così riposando la notte sarà ancora più saporito e buono)
Una volta pronto il brodo, possiamo procedere con le quaglie. 
Una volte lavate bene e tolte anche qui le eventuali piume,  cospargetele con il misto odori che vi ho spiegato nella ricetta delle "Ali di pollo" e fatele rosolare bene. Poi sfumate con del vino bianco. Una volta evaporato, fate cuocere le quaglie a fuoco dolce bagnandole con il brodo e l'acqua.


Una volta pronte anche le quaglie, possiamo passare al riso. Fate sciogliere una noce di burro nella padella, poi fate tostare bene il riso per qualche secondo e poi sfumate sempre con il vino bianco. 
Una volta evaporato, fate cuocere il riso bagnandolo con il brodo. Quando il riso sarà cotto, spegnete il gas e aggiungete una noce di burro e il grana grattugiato. Amalgamate bene e poi lasciate riposare per 2 minuti e poi servite!



Io ho servito mezza quaglia a testa, voi fate come più vi piace! 
Mi raccomando, ricordatevi di bagnare il riso con la puccetta delle quaglie, lo renderà molto più saporito e gustoso.


Buon appetito! 


martedì 7 gennaio 2014

Carote al Latte

Ecco qui un contorno semplice ma sfizioso che farà impazzire anche i più piccini!

Ingredienti:
- 5 carote
- un bicchiere di latte
- una noce di burro
- un pizzico di sale

Preparazione:
Tagliate il più fine possibile le carote a rondelle, ovviamente dopo averle lavate e pelate!
Fatele rosolare per qualche minuto in una padella con la noce di burro, poi aggiungete il latte e il pizzico di sale e cuocete finchè le carote non si saranno ben ammorbidite.
Ecco fatto! 

Buon appetito!!

domenica 5 gennaio 2014

Pollo al Curry

Ciao a tutti! Finalmente riesco ad aggiornarvi un po'.. Queste vacanze mi hanno tenuta talmente impegnata da non riuscire nemmeno a scrivervi qualche nuova ricettina da provare!



Ingredienti: 
- 350g di petto di pollo
- farina "00"
- un bicchiere abbondante di brodo
- un cucchiaino raso di curry
- vino bianco
- olio
(- sale)

Preparazione:
In una padella con dell'olio, fate rosolare il pollo tagliato a bocconcini e passato nella farina. Girate molto spesso in modo tale che il pollo non attacchi e si rosoli bene creando una crosticina su tutti i lati.
Sfumare con il vino bianco e una volta evaporato, aggiungere il brodo e il curry. (se necessario aggiustate con del sale).
Continuare a girare per pochi minuti finchè il pollo non sarà cotto e si sarà creata la cremina.




Il pollo al curry potete abbinarlo a del semplice riso (basmati) bianco oppure con un contorno, ad esempio dei piselli. Il curry avendo un sapore abbastanza tendente al piccante, farà risaltare il sapore molto dolce dei piselli! 



Buon appetito!