Carciofi e Patate

Ciao! Oggi vi propongo un ottimo contorno!

Ingredienti:
- 4 carciofi
- 3/4 patate
- grana grattugiato
- pangrattato
- prezzemolo tritato
- sale
- pepe
- olio
- mezzo bicchiere d'acqua

Preparazione:
Pulire bene i carciofi, togliendo la barbetta interna e tagliarli a spicchi. Le patate taglierle a rondelle non troppo fini, si devono sentire. A parte, preparare un mix con il grana, il pangrattato, il prezzemolo, il sale e il pepe. Ora, nella pentola, procedere a strati: uno strato di patate, uno di carciofi, uno di mix, uno di olio e così via, fino a quando non avrete finito gli ingredienti.Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e far cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti. 

Servite ancora caldo, Buon Appetito!

Tiramisù alle Fragole

Ciao a tutti! Oggi ho deciso di condividere con voi una ricetta semplice, gustosa e adatta per finire le ultime fragole buone: si tratta del Tiramisù alle Fragole!

Ai vostri bambini non piace il tiramisù perchè sa di caffè? oppure non sapete fare a meno del tiramisù ma non potete bere caffè? Ecco qui una buonissima alternativa!

Ingredienti: 
- 4 tuorli
- 7/8 cucchiai di zucchero
- 500g di mascarpone
- fragole quanto basta
- savoiardi/pavesini (io ho usato i savoiardi, li preferisco)
- latte

Preparazione:
Montare i tuorli con lo zucchero, unire il mascarpone. Lavate e tagliate le fragole a pezzettini, non tanto piccoli perchè si deve sentire la croccantezza delle fragole, e unirle alla crema. 
Nello stampo da tiramisù che avete scelto, fate uno strato di crema, poi uno di savoiardi lasciati ammollare per qualche secondo nel latte e poi ancora di crema..Andate avanti così finchè non finite la crema e lasciate riposare il dolce in frigorifero per 3 ore circa.

 

 Buona Merenda! 

Tortelli Fritti

Ciao a tutti! 
Scusate se è un po' che non aggiorno il blog, ma sono un po' impegnata con lo studio ultimamente!
Per farmi perdonare, vi pubblico una ricetta semplice, veloce ma gustosissima!

Ingredienti:
- 3 uova                                                          Per friggere:
- 200g di zucchero                                            - olio di semi
- 1/2 bicchiere di vino bianco                              - strutto
- 300g di farina
- 1 bustina di lievito
- 1 boccetta di vanillina
- scorza di limone

- uvetta
- 1/2 mela


Preparazione: 
Montate i bianchi a neve. A parte incorporate i rossi con lo zucchero, il vino, la farina, la vaniglia, la scorza e il lievito. Infine aggiungete i bianchi. Dividete l'impasto in due ciotole. In una aggiungete l'uvetta e nell'altra la mela tagliata a pezzettini piccoli (se volete, insieme alla mela potete mettere anche un pizzico di cannella).
In un pentolino fate sciogliere lo strutto con l'olio. Arrivati a temperatura, iniziate a friggere. 
L'impasto è liquido, quindi usate due cucchiaini per dosarvi. 

Ed ecco qui un dolce facile, veloce ma super buono!

Scottadito Impanati

Scottadito di agnello con un'ottima panatura. Io li ho provati così, voi cosa ne pensate? 

Ingredienti:
- scottadito
- pistacchi
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo
- pecorino
- sale
- olio
- un albume

Preparazione:
Pulite l'agnello dal vario grasso in eccesso e asciugatelo bene. 
Mettete nel mixer i pistacchi, l'aglio (senza anima), il prezzemolo, il pecorino e un goccio d'olio.
Potete scegliere voi se ottenere una panatura fine o leggermente grossa. Io l'ho fatta fine fine. 
Ora non vi rimane che sbattere un albume, bagnare la carne, impanarla e farla cuocere in padella sempre con un filo d'olio! Aggiustate di sale e servite ben calde!

Buon appetito!

Zuppa di Carote e Pere

Stufi dei soliti minestroni? Ecco un'ottima alternativa! 

Ingredienti:
- 1 cucchiaio d'olio (d'oliva o di girasole, come preferite)
- 1 cipolla piccola tritata
- 350g di carote tritate
- 100g di pere tritate (qualsiasi pera va bene, io ho usato le "Decana" che sono le più succose)
- sale 
- prezzemolo/coriandolo

Preparazione:
Scaldate l'olio un una casseruola e aggiungete la cipolla e un pizzico di sale. Fate rosolare aggiungendo un filo d'acqua per far appassire bene la cipolla. Aggiungete le carote e un litro d'acqua, portate a bollore. Poi abbassate la fiamma e continuate a cuocere per altri 10 minuti. Aggiungete le pere e lasciate sul fuoco per altri 5 minuti. Passare il composto nel mixer o usare un frullatore ad immersione. Il risultato dovrà essere una zuppa morbida, se ne caso vi venisse troppo asciutta, aggiungete dell'acqua e ripassatela sul fuoco e regolatela di nuovo di sale. Servite con del prezzemolo o coriandolo e il gioco è fatto!

Potete accompagnarla con dei crostini, fidatevi, è squisita!

Buon appetito!

Torta di San Valentino

Ciao a tutti!
San Valentino è appena passato, come lo avete festeggiato? Cosa avete regalato al vostro/a compagno/a? 
Io ho fatto questa fantastica torta!

Ingredienti: 
- 200g di crema pasticcera
- 150g di lamponi
- 150g di mirtilli (o more)
- 2 dischi di pan di spagna
- 1dl di panna fresca
- zucchero a velo

Preparazione: 
Montate la panna ben fredda in una ciotola, non abbiate fretta, deve montare bene ed essere bella soffice. 
Poi amalgamatela alla crema pasticcera mescolando dall'alto verso il basso, in modo tale da non "smontare" la panna e lasciate in frigorifero per 1 ora almeno. 
Nel frattempo ritagliate i dischi di pan di spagna a forma di cuore (potete usare un foglio come sagoma).
Una volta che la crema sarà pronta, spalmate un cuore e poi distribuite sopra i frutti di bosco. 
Coprite con l'altro cuore e abbellite il tutto con dello zucchero a velo e con qualche mirtillo e lampone. 

Ripieno della torta

Et voilà! 

P.S: se volete la ricetta del pan di spagna o della crema pasticcera, basta chiedere! 

Risotto alla Milanese con Ossibuchi

Buona sera a tutti!

Oggi voglio proporvi un fantastico piatto unico della tradizione milanese, ottimo per un pranzo domenicale.

Ingredienti:
- 1 ossobuco a testa (io ho usato quelli di vitello che sono i più teneri)
- farina 
- vino bianco

- riso (sempre 2 pugni a testa)
- 1 bustina di zafferano
- mezza cipolla
- olio
- burro
- grana grattugiato
- brodo di carne (o di gallina)
- sale

 Preparazione:
Partite dal brodo che è l'unica preparazione lunga. Seguite i passaggi ben spiegati nella ricetta "Risotto con le Quaglie". Una volta che il brodo è pronto, possiamo passare agli ossibuchi.
Lavateli bene e incideteli lungo il bordo, in modo tale che mentre cuociono non si arriccino.
Infarinateli e rosolateli da entrambi i lati in padella, con una noce di burro e un filo d'olio.
Poi sfumate con del vino bianco. Una volta evaporato tutto l'alcool, teneteli sempre bagnati con il brodo. 
(Solitamente cuociono in 45/50 minuti quelli di vitello, poi vedete voi!)
Pronti anche gli ossibuchi, rimane solo il riso.
Iniziate con un bel soffritto di cipolla tagliata finissima e rosolata con una noce di burro. Sfumate con del vino bianco e lasciatela appassire. (almeno 8min).
Poi aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche secondo. Poi bagnate con il brodo e procedete la cottura. 
A 5 minuti dalla fine, aggiungete lo zafferano. 
Quando il riso sarà cotto, spegnete il gas e aggiungete mezzo mestolo di brodo, una bella noce di burro e del grana grattugiato e lasciate coperto per 30 secondi. Poi mescolate energicamente e servite!
Mettete come base il vostro riso, poi la puccina degli ossibuchi e infine l'ossobuco! 

Et voilà! Buon Appetito!